Расчет производительности поточной линии

Таблица 2 - Ассортимент изделий

Принимается работа цеха в 2 смены. Время работы оборудования 7,3 ч. в смену.

Процент завертки составляет от 3 до 5%. Все рецептуры даются на не завернутую продукцию.

Производительность линии - 4500 кг/см

Рассчитывается выработка незавёрнутой продукции Х, т, по формуле

Х=А-В (1)

где А - количество завернутой продукции, т/см;

В-масса заверточного материала, т/см

Рассчитывается масса заверточного материала, В, т/см, по формуле

(2)

В = 0,4 т/см

Х=4,5 - 0,4

Х= 4,1 т/см

Конфеты «Кубанский анис»

Конфеты продолговатой прямоугольной формы, глазированные шоколадной глазурью. Состоят из пралиновой массы с добавлением яблочного порошка. Конфеты завернуты.

Таблица 3 - Рецептура