Процесс организационного и управленческого проектирования организации ООО Сибпельмень

Я выбрал для обзора этот сектор рынка потому, что он наиболее динамично развивающийся, и каждому человеку, как мне кажется, приходится с ним частенько сталкиваться, и быть в курсе событий.

Мясоперерабатывающее производство, в частности производство быстрозамороженной продукции (пельменей) - выгодный бизнес с достаточно быстрой окупаемостью вложений. Главное - во-первых, правильное позиционирование на рынке, во-вторых, не ошибиться с выбором поставщика оборудования и информационного и технологического сервиса.

Для небольших и малых хозяйств, особенно тех, где имеются собственные производственные мощности, избыток мясного сырья и/или муки, актуальным является изготовление наиболее популярных видов полуфабрикатов - быстрозамороженных пельменей. Это недорогое производство, которое позволит предложить потребителям готовые изделия. Благодаря разнообразию начинок пельмени можно производить в течение всего года, что обеспечивает широкий ассортимент и относительно стабильный спрос на продукцию.

Производство пельменей может быть выделено как отдельная отрасль именно благодаря большой популярности. Для развития малых производств существенной положительной особенностью спроса является повышенный интерес населения к малосерийной продукции, имеющей явные отличия от привычных стандартов массового производства. Другой особенностью малого производства, благоприятной для развития малого и среднего бизнеса, является простота, что позволяет быстро его наладить. При необходимости цех может быть доукомплектован другим оборудованием, что позволит быстро переориентировать производство на другие виды продукции.

Многие мясоперерабатывающие предприятия расширяют производство, ориентируясь на покупательский спрос. Одной из основных задач предпринимателя является выбор оборудования, ведь в настоящее время российские и иностранные заводы-изготовители предлагают широкий спектр оборудования для выработки, фасовки и хранения пельменей. Основными критериями выбора чаще всего являются: цена, производительность, комплектация линии, гарантии качества оборудования.

Проектирование организации, специализирующейся на производстве пельменей и будет являться целью моей курсовой работы.

Объектом исследования является ООО «Сибпельмень», занимающееся производством пельменей.

Предметом исследования является процесс организационного и управленческого проектирования организации.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1. Описать миссию, основные цели, задачи деятельности проектируемой организации, предварительно раскрыв сущность данных понятий.

2. Проанализировать внешнюю среду организации, выделив основные группы факторов, влияющих на ее текущую деятельность (проведение PEST- анализа и SWOT - анализа).

. Описать технологический процесс производства пельменей.

. Осуществить функциональное проектирование организации, на основе которого провести проектирование организационной структуры управления организации (ОСУ).

. Составить штатное расписание, разработать схему документооборота, положение об отделе и должностную инструкцию.